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日式豬排醬 日式豬排飯l040Ⅹl040
鮮嫩多汁的炸豬排x濃厚系日式豬排醬，更突顯了肉質的鮮甜 !

日式豬排飯

料理時間
30-40分鐘
材料
⊙ 食材
  1. 1.5 - 2公分的豬里肌肉或豬梅花肉厚片 1 片
  2. 麵粉 約 50 克
  3. 麵包粉 約 30 克
  4. 雞蛋 2 顆
  5. 高麗菜絲 150 克
  6. 〔新品即將上市〕憶霖日式豬排醬 約 30 克
  7. 醬油 適量
  8. 清酒 適量
  9. 白胡椒粉 適量
  10. 白飯 1 碗
作法
步驟 1
  • 將豬肉浸泡於5.5%鹽水，30分鐘後取出擦乾。
  • 表面塗上醬油、清酒及少許白胡椒粉，靜置約10分鐘。
步驟 2
  • 將雞蛋放入1.5公升70度的熱水泡12分鐘，即可完成溫泉蛋。
步驟 3
  • 起一油鍋加熱至170度。
  • 取三個深盤，分別放置麵粉、一顆打勻的蛋液和麵包粉，將豬排依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉後，下鍋油炸。
步驟 4
  • 將豬排油炸約2分鐘，使其表面微微金黃後靜置。
  • 將油鍋溫度加熱至180度後，再次油炸豬排使其呈金黃色後，取出切塊。
步驟 5
  • 最後在盤中，依序放入白飯、高麗菜絲、炸豬排及溫泉蛋，並最後淋上大量憶霖豬排醬即完成。
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